söndag 2 april 2017

Enkelt & Gott? Brownies!

My Go To Brownie Recept!
mm...
De här receptet är så enkelt eftersom att de ingredienser man behöver har man normalt hemma!
Trots det så är de underbart goda, lite sega, crumbly och chokladiga!

Tog första bästa receptet jag hittade här:

Som fick receptet från här:

Brukar baka dessa om man ska ha serie maraton eller med vänner som är choklad sugna.
Amazing. Prova gärna!


Ingredienser:
4.6 dl vetemjöl
4.6 dl strösocker1 3/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2.3 dl vatten
2.3 dl olja
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175°.C
2. Blanda alla ingredienser utom vatten, olja och vaniljsocker i en skål.
3. Häll i resterande ingredienser.
4.  Bred ut det i en smörjd, bröad eller klädd form, 23×33 cm stor.
5. Grädda i mitten av ugnen i 25-35 min tills ytan har stelnat och mitten inte är överdrivet kladdig.
(Låt svalna en stund.)

KLART!
Tips!
  • Använd vilken form du har tillgänglig men anpassa mängden smet beroende på storlek.
  • Servera med glass och bär eller varför inte lite lättvispad grädde!
  • Baka inte på tom mage. Tacka mig senare. 

lördag 10 december 2016

Äntligen Julgodis!~♡

Hallonkola♡
Naturligt rosa~
Det bästa med julen enligt mig är nog känslan. Julkänslan. Julbakningen är ett måste, en del av julkänslan och tradition!
Förra året gjorde jag för mycket gott så mycket hamna utomhus...men man får ta vara på den extra frysen som finns nu under vintertid~
Det här är super enkelt, snabbt och underbart gott recept på hallonkola som är oemotståndlig god! Prova!

(Grund recept från Arla)

Ingredienser:
150 g frysta hallon 
1.5 dl växtbaserad grädde (använde Alpro Cuisine Soya vispgrädde 26%).
2.5 dl strösocker 
1 tsk saft från citron 
1 msk ljus sirap
Lite salt 

Topping förslag:
•Smällt choklad att doppa halva i.
•Havssalt
•Frystorkade hallon 

Gör såhär:
1. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna.
2. Klä en en form 15x20 med bakplåtspapper.
3. Blanda den silade hallonpurén med övriga ingredienser och koka upp på medelvärme till 123°C.
4. Häll i formen och låt stelna i rumstemperatur under natten eller ställ in i kyl efter tag.
5. Skär upp kolan i önskad form och doppa halva i choklad och ha på Havssalt eller Frystorkade hallon om önskas!

Klart!

(Förvara torrt och svalt med bakplåtspapper emellan eller slå in dom♡)

Tips!
• Skär upp i fyrkantiga bitar och lägg in de individuella  bitarna i smörpapper!
•Fint i en skål i vardagsrummet eller lägg i cellofanpåsar som en fin julklapp!

(Hallonkola är kanske inte så juligt men gott med lite bär som omväxling)

fredag 9 december 2016

Enkelt och gott!

Raw Chokladbollar!


Nu närmar det sig jul och så får men hem massor av gratis recept i brevlådan.
Förra veckan så gjorde jag glöggiga raw food bitar och idag chokladbollar gjorda på dadlar som grund.
Enkelt och gott!

Ingredienser:
200 g dadlar (urkärnade)
3 msk bryggkaffe
3 dl havregryn
1 nypa salt

Rulla i kakao eller kanel! (Eller valfritt)

Gör såhär:
1. Blanda dadlar i en matberedare tills de blir en fast massa. (Skrapa kanten om det behövs).
2. Tillsätt kaffet 1 msk i taget och blanda ihop till en massa. Tillsätt saltet.
3. Tillsätt havregryn och blanda ihop och rulla till små bollar och rulla i valfri "finnish".

KLART!

TIPS!
- Doppa i choklad och rulla i sedan i kokos eller hackade nötter för en lyxigare chokladboll!

- Rulla i kanel för en lite mer juligare smak!

fredag 28 oktober 2016

Drottningens kakor~♥

Drottninggrottor


Enkla klassiska "hallongrottor" fast med drottningsylt och lite gott och blandat!
Farmor älskar hallongrottor och brukade baka dom förut, super goda verkligen. Själv så började jag tröttna lite på kakan så jag gjorde min egna lilla twist! 
Kan gräddas med eller utan formar♡

Tid: 1h
Gräddningstid: 10-15 min
Temperatur: 200C
Antal: ca. 30-40 st 

Ingredienser:
4.5 g vetemjöl
1 dl strösocker 
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker 
0.5 tsk salt
Skal från 1 citron 
200 g mjölkfritt smör
2-3 tsk av citronsaft
Hackad mandel 

Gör såhär:
1. Blanda alla torra ingredisenser inklusive citronskalet i en skål.
2. Skär smöret i kuber och finfördela med de torra ingredienserna.
3. Tillsätt 1 tsk av citronsaft i taget tills du känner att degen går ihop och inte smular så mycket.
4. Lägg i plastfilm och ligga i kyl 30min. 
5. Sätt på ugnen på 200C under tiden.
6. Rulla degen till små bollar (13g) och rulla ihop med lite hackad mandel inuti och lägg i formar på plåt. 
7. Tryck ett hål med fingret i mitten av bollen och fyll med sylt.
8. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 min.
9. Låt svalna helt och njut!

De ska ha fått lite färg på både ovan och undersidan och sylten ska ha börjat bubbla lite.


Förvaring: ca.
1-1.5 veckor i rumstemperatur.
3 månader i frys.

lördag 15 oktober 2016

Vegansk Tårtbotten~♥

Vaniljbottnar

Gjorde en 3 lager tårta med hallon, vaniljkräm och choklad ganache!

Detta recept fick jag av någon från Facebook...vet dock inte om det var hennes egna recept eller inte.
En god tårtbotten som är saftig och smular absolut icke! Litegrann kanske men det är normalt

Höjden blir exakt som jag vill ha den då man kan dela den i 3 lager om man har rätt skills eller en tårtskärare.


Ingredienser:
75g mjölkfritt margarin
2.5 dl sötad sojamjölk (alpro) 250 g
4 dl vetemjöl - 240 g
3 dl strösocker 270 g
0,5 dl sojamjöl 15 g
1 msk bakpulver 15 g
2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
1. Bröa en form (ca 24 cm i diameter).
2. Smält margarinet.
3. Blanda ihop alla torra ingredisenser.
4. Rör ner margarin och mjölk i det torra. 5. Rör ihop, häll ut i formen.
6. Grädda i 200°C, nedre delen av ugnen, ca. 35 minuter

(Personligen gillar jag tunna bottnar så det här receptet är perfekt för det.
Om man tycker att det är svårt att dela för hand så rekommenderar jag att använde en mindre form till detta recept.)

Förvaring (Tårtbotten): Cirkus 2 månader i frysen
(Inplastad ordentligt i en låda eller med folie)

söndag 24 juli 2016

Vallentuna Speglar~♥

Mandel Speglar

Imponera på nästa kakfika med dessa konditor klass kakor!
Är dessutom glutenfria!

Dessa kakor var helt nya för mig tills bara några veckor sedan. Efter att ha sommarjobbat tre veckor så lärde jag känna min "mentor" lite bättre. Han berättade att han gillade mandel speglar bäst av alla kakor. Jag försökte googla upp bilder men hittade bara en liten bild på hur de såg ut. Nu heter kakorna Vallentuna Speglar. Varför vet jag inte. Kan vara att jag är från Vallentuna eller något. Who knows. 

(Jag gick in på ICA kvantum i Vallentuna samma dag och såg dem i montern...) 

Jag lyckades iallafall hitta ett recept till kakorna och provade. De blev perfekta! Nu har jag dock fixat till receptet LITE för att få dem sådär som jag vill ha dem. Tack Åke!


Antal: Beror på storlek. 30-35 st.
Nödvändigt material: Spritspåse med stjärntyll.
Gräddningstid: 10-15 min

Ingredienser (Ramen): 

500 g mandelmassa (grovt riven)
50 g strösocker
65 g ägg ersättning (äggvita)

Ingredienser (mazarin massan):
125 g grov riven mandelmassa
63 g mjölkfritt smör
63 g no egg replacer
40 g mandelmjöl
Lite salt

Glasyren & spegeln:
Hallonsylt

Florsocker
Vatten
Limesaft

Mazarin massan:
Rör ihop alla ingredienser till en smör liknande smet.

Glasyr: 
Rör ihop socker med vatten och lite citron till en lagom tunn konsistens.
- För tjock konsistens leder till att man inte ser sylt spegeln under.
- För tunn leder till att den rinner all over the place.

Ramen:

1. Värm ugnen till 175 C.
1. Rör ihop med elvisp eller en köksassistens mandelmassa och socker.
2. Tillsätt sedan "äggvita" och rör ihop till en spritsbar smet. (Tillsätt lite vatten om den är för tjock).
3. Spritsa runda ihåliga cirklar i önskad storlek.
4. Spritsa eller klicka i mazarin smet i mitten av ramen och grädda mitt i ugnen i 10-15 min.

Ramen ska ha fått en gyllenbrun färg.

5. Låt svalna helt och bred sedan på ett väldigt tunt lager av hallonsylt och ringla över lite glasyr.

Nu är Mandel Speglarna klara!


Förvaring:
  • Lufttät burk mörkt och svalt.
  • Lägg dem inte på varandra. Om du måste, lägg då bakplåtspapper emellan.
  • Jag la kakorna på en plåt och täckte över med en annan plåt som fick stå mörkt och svalt i skafferiet. 
  • Håller i cirkus 1 vecka i rumstemperatur.
  • Cirkus 2 veckor i kyl. (Blir lite sega) men fortfarande goda!
  • Håller i cirkus 2 månader i frysen.
  • Går att frysa in men de blir en aning mjukare efter upptining.
  • Tips är att frysa in utan sylt och glasyr! Dekorera innan servering.
  • Bäst nygräddade eller helt frysta!



(Finns bredvid kung markattas hylla till vänster på ICA kvantum i V-tuna).








Har aldrig bakat kakor där man lägger på sylt efter gräddning men det går!Jag ska se om det går att grädda sylten så att kakan inte blir mjuk efter att ha tinat upp dom!Återkommer...

lördag 18 juni 2016

Fluffigt krisp!

Veganska maränger/Pavlova

Gör den rund om du inte dubblar receptet!
Så då är frågan: Vad använder man istället för äggvita för att göra maräng?
Svar: Kikärtsspad!

Okej, sluta låtsas spy nu och bli skeptisk för att det var jag också först...väldigt, men sedan så tänker jag att varför är det så konstigt egentligen? Någon geléaktig vätska från ett ägg är väl i sådana fall lika konstigt. 
Between det smakar exakt som vanlig maräng så why not use it? Man slipper också slösa tid på att separera ägg och slipper "slösa" på att slänga äggulan!

Maräng är något luftigt och sött och är en lätt dessert om man har ätit något tungt innan. Till min syrras student serverade jag en härlig pavlova som bestod av en marängbotten toppad med grädde och färska bär! 

Gräddning: 1,5 - 2 h.
Antal: 30-40 maränger & en rund maräng bottnen/en liten plåt marängbottnen.
Dubbelt recept = Hel plåt marängbottnen!

Ingredienser Maränger: 
1 paket kikärtor (använde ICA 380g) (varav kikärtsspad 50g)
1,5 dl socker
1/2 tsk citronsaft
1/2 tsk vaniljsocker
Lite salt

Till Pavlova:
100-200 g mörk choklad (Pensla bottnen för att förhindra att vätska gör marängen mjuk.)
Växtbaserad grädde - Sojagrädde från Alpro.
Färska bär - Jordgubbar, hallon, blåbär, kiwi, körsbär.

Gör såhär:
1. Värm ugnen till 100°C.
2. Vispa kikärtsspadet tills det blir skummigt. Tillsätt sedan citronsaft och lite salt.
3. Vispa till hårt skum. (Bunken ska kunna vändas upp och ned och marängen ska vara fast)
4. Tillsätt vaniljsockret och vispa ihop. 
5. Klicka eller spritsa ut lagom stora maränger på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda runt mitt i ugnen i ca. 1,5 timme. 
7. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar tills ugnen och plåten har svalnat helt!

(Pavlova) Gör såhär:
1. Vispa ihop alla ingredienserna exakt som ovan.
2. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. (Se till att kanterna är lite högre.)
3. Grädda i ca. 1.5 h.
4. Stäng av ugnen och låt ugnen och marängen svalna helt. 

Dekoration:
1. Temperera chokladen om man vill förbereda dagen innan. 
2. Smällt chokladen om den ska serveras samma dag.
3. Pensla marängbottnen med chokladen och låt stelna i kyl en stund. Eller låt stelna i rumstemperatur om chokladen är tempererad. 
4. Precis innan servering toppar man med lös/medium vispad grädde och bär!

Förvaring:
  • Pavlovan kan man ha kanske en dag i kyl men den blir seg dagen efter...still good tho.
  • Marängerna kan man förvara torrt i en lufttät burk i rumstemperatur. Håller en månad eller två!

Note: 
  • Dubbla receptet för att få en maffigare plåt av maräng!
  • Gräddningstiden varierar.
  • Man ska kunna knacka lite försiktigt på ytan så att det låter.
  • Ta ut marängen och känn försiktigt på undersidan om den är mjuk, då behövs längre tid i ugnen. 
  • Om ytan börjar få för mycket färg, sätt plåten längre ner i ugnen eller sätt på folie.