söndag 28 september 2014

Choklad gör en glad

Trött efter en lång skolvecka plus dans gör att man dör lite. Bara lite.
Men som tur var så fanns det lite choklad där uppe i skåpet. Asså herre gud vad man blir piggare och gladare.
Nu ska jag ge en till min mamma som sitter ute i solskenet.
Moi♢

onsdag 24 september 2014

När man har mycket att göra..

IDag vill jag baka macarons...imorgon vill jag baka éclairs....
Nope...back to reality.
Idag ska jag plugga och plugga som betyder stressa över läxor.
Så jag känner mig som ett nutshell
Helt ihålig och tom. Bara tittar ut när hösten tar sig fram sakta men säkert medans jag sitter och stresspluggar.
86 dagar kvar tills jullov! Bara så att ni vet♢
Puss och hej.

lördag 20 september 2014

Film mys med familjen och choklad pralin på det här gör det mycket bättre!

Nu när hösten kommer och det börjar bli mörkt så är det ett måste att ha filmkväll.
En mysig filmkväll eller skräckfilm när det är mörkt...

Trevlig kväll!

torsdag 18 september 2014

Litet Fruktigt Havre Bröd

Havrebröd

Det här brödet är eget recept.
Jag hade bara lust att baka bröd men jag hade varken tid eller ingredienser så då kom jag upp med ett litet snabbt bröd som dessutom är gott och nyttigt! 
och som sagt...brödet är litet eftersom jag använde mig av den här:
Formen som inte är större än min hand är från Cervera
just so u know

så ja..alla har ju verkligen en sådan hemma.
så jag ska fixa och trixa lite med receptet så att man kan göra en stor. Receptet kommer så småningom om.
men köp en liten form! Man kan använda den till mycket, exempel ett litet bröd..
Nej men seriöst man kan göra mycket med den om man har en kreativ hjärna eller är bra på att hitta recept på google..



"Bread" coming soon...

söndag 14 september 2014

Elegant Sacher Torte

Sacher Torte
Recept från http://www.austria.info/uk/austrian-cuisine/sacher-torte-1561460.html

Svår att baka på en varm sommardag...
Ordet "Torte" som det heter kommer från tyskan och betyder helt enkelt "tårta". Men de båda är inte riktigt samma sak. 
Bläddra längst ned för mer information.

Den här fantastiska "torte" bakade jag första gången på morsdag till min mormor faktiskt...logiskt. 

Det är super god och saftigt choklad "torte" som har glansig aprikos sylt till fyllning.
Den innehåller mycket ägg så den är ganska mäktig tyckte många! men inte jag...
oh god...jag skriver det. 
Tårtan innehåller bara mörk choklad till både kaka och glasyr! Så den söta aprikos sylten jämnar ut allt. 
Självklart kan man variera sig med chokladen!

Det här är ett måste att baka och om du följer receptet noga kommer du få en vacker elegant tårta på fatet till nästa bjudning eller morsdag!

Good luck!

Tid: ca. 2h

Antal portioner: ca. 7-10 bitar
Nödvändigt material: Form: 24cm/9inch diameter.

Ingredienser: 

7 ägg (separerade)
150g osaltat rumstempererat smör 
125g florsocker
200g mörk choklad (55%) / (50-60&)
Kvalitén på chokladen är det som kommer fram i kakan så välj en riktig bra kvalitets choklad!
8g vaniljsocker eller några droppar vanilj extrakt
125g finkornigt vitt socker / strösocker går bra
nypa salt
150g vetemjöl
smör och mjöl - till formen
150g-200g Aprikos sylt/marmelad
vaniljextrakt eller rom
vispad grädde till servering

Glasyr: 

200g mörk choklad 70%
250g strösocker
150-170ml vatten (1dl=100ml)

Gör såhär:

1. Smält chokladen långsamt över vattenbad (Bain-marie). Ta bort och låt svalna.
2. Medans blanda smör, florsocker och vaniljsocker tills krämigt och lite fluffigt. Blanda sedan i äggulorna en i taget för att hindra smeten från att skära sig.
3. Nu är det dags att värma ugnen till 180°C/356°F och smöra och mjöla en form med helst löstagbar klant.
4. vispa nu upp äggvitorna med lite salt, tillsätt det fina sockret långsamt och fortsätt att vispa till en hård maräng, men inte för hårt! spetsen på vispen ska precis stå rakt upp och vara fast.
5. Tillsätt nu chokladen i blandningen med äggulor och varsamt ha i marängen och mjölet varannan gång. (sikta i mjölet).
6. Fyll formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 1h.
den är klar när en provsticka är nedstoppad i mitten och kommer ut ren.
7. Ta ut kakan och låt svalna. (För att få en så platt yta som möjligt, vänd kakan upp och ned på ett ugnsgaller och vänd igen efter 25min). Låt sedan svalna helt ut ur formen. 
8. Nu är det dags för fyllningen som är aprikosmarmeladen.Värm den lite kort på spisen och låt rinna igenom en sil så att den blir slät och fin innan du smaksätter med en skvätt rom eller vanilj. 
9. När kakan svalnat skär den i mitten så att du får två bottnar. 
(enklast är att gå runt kanten och arbeta sig in mot mitten med en vass sågtandad kniv)
Bred sedan på marmeladen på en botten i ett ganska tunt lager men inte för tunt och sätt sedan på den andra halvan.
(om inte toppen på kakan blev platt kan man skära bort en del och vända den mer ojämna sidan inåt mot fyllningen så att den släta hamnar högst upp.)
10. Täck nu hela kakan med marmeladen med hjälp av en pensel och låt stå i rumstemperatur medans du gör glasyren.
(Marmeladen gör den saftig och gör att kaksmulor håller sig på plats så att inte glasyren på kakan blir bucklig)
11. För glasyren, hacka chokladen och sätt åt sidan. I en kastrull koka upp vattnet med sockreti några minuter tills det börjar bubbla. (tar ca. 5min)
(Den är klar när man kan göra en liten tråd av sockret mellan fingrarna) eller när den är 2.34°F/16°C.)
Häll i en skål och låt svalna lite. Häll sedan i chokladen och rör om tills slät. Om glasyren blir för kall separerar den och om för varm.
Men det är bättre om den är lite för kall än varm för att man kan sätta tillbaka den på spisen och koka upp den tills den inte är grynig längre. 
12. Häll glasyren över kakan och låt hämna ut sig av sig själv men om glasyren är för trögflytande kan man bre lite försiktigt med något plant. 
13. Låt kakan stelna i rumstemperatur. eller om bråttom 1h i kylskåp. Hur lång tid det tar för glasyren att stelna beror på temperaturen i kök och kylskåp.
(som man kan se på bilden har inte min glasyr stelnat helt eftersom det var så varmt ute och jag hade inte tiden.)
(se till att ha en plåt under ugnsgallret där kakan står på så att överflödig glasyr kan rinna av.
14. Med överflödig glasyr kan man skriva "sacher" med på kakan.

KLART!¨


Tips!

Vanligtvis serveras Sacher Torte med vispad grädde vilket är ett måste! men valet är ditt!
För bästa resultat, snåla inte med aprikossylt.

Förvaring:

Om möjligt, förvara inte i kylskåpet då den kommer börja "svettas" och bli ful och kan tappa smak.
Går att frysa men försök att undvika upptining och frysning flera gånger. Ta hellre bitar och frys in resten.
Det bästa med den här kakan är att den kan göras två dagar innan servering om man förvarar den i en lufttät förpackning i rumstemperatur.

Snabb fakta:

Sacher torte kommer från Österike skapad av den 16-årige
"Franz Sacher" år 1832. 
Kakan fick väldigt mycket uppmärksamhet och gjorde succé.

Ja det här med skillnaden mellan en "tårta" och en "torte" är att en vanlig tårta har bottnar, fyllning och dekoration.

En torte innehåller mer ingredienser av finare kvalité vilket gör dem dyrare. Utseendet brukar också se lite extra lyxigt ut.

Så enkelt sagt om man bakar en gräddtårta med lite krimskrams här och där kan man inte kalla det en torte.






Mer fakta om hur tårtan kom till är en annan historia.

Tack och hej!


Sega Goa Nutella Kakor

Nutella Cookies!
Receptet kommer från "Laura in the Kitchen" som jag hittade på youtube. Gå dit och ta en titt för både matlagning och bakning här på hennes blogg. http://www.laurainthekitchen.com/  

Sega ska de vara...
De här är sega chokladiga kakor som är super enkla att slänga ihop och om du gillar nutella är det här receptet för dig. Om du har varit på subway och ätit deras kakor så är det här en variant som är ganska lik i smak! och alla vet att subways kakor är fett goda satt.

Kom också ihåg att kakorna är väldigt stora! men det är så man vill ha dem! 

Piffa till kakfatet och dina vänner och familj kommer att tappa haken över hur läckra och goda de här kakorna är!
Ready...set...Bake!


Receptets orignal mått är "cups" så omvandlingen är på ett ungefär.
Kom ihåg att ha en våg hemma så slipper du krånglet med mått. Men det här blir bra!


Tid: ca. 30min

Antal portioner: ca. 20st original stora
Inte nödvändigt men nödvändigt material:
Glasskopa som kommer användas att när man skopar upp smeten på plåt. De blir då jämnstora och man behöver inte tänka på tiden.
Om de är inne för länge blir det krispiga och övergräddade! det vill vi inte ha, vi vill ha sega kakor!
Hittade den storlek på glasskopan jag har. (50mm)
http://bagarenochkocken.se/koksredskap/glasskopor/glasskopa-rostfri-50-mm/

Ingredienser: 

1/2 cup rumstempererat osaltat smör (1 dl) (113g)
1/2 cup packat ljusbrunt/brunt socker (1 dl) (110g) (muscovado)
1/2 cup strösocker (1 dl) (100g)
1 cup nutella (2,5 dl) (240g)
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt eller (vaniljsocker, kaffe, likör)
2 cups vetemjöl (4,5 dl) (270g)
1 tsk bikarbonat 
1/4 tsk salt 
1 msk kakao

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 375°F/190°C
2. Förberedd två plåtar med bakplåtspapper.
3. I en liten skål blanda de torra ingredienserna mjöl, salt, kakao och bikarbonat.
4. I en annan stor skål, vispa smör och båda typerna av socker tills krämigt och tillsätt sedan ägg, vanilj och nutella och vispa tills allt är jämt och krämigt.
5. Tillsätt de torra ingredienserna lite i taget och vispa tills den precis har kommit samman till en tjock smet. Blanda sedan en extra gång med en slickepott så att det inte finns några spår av mjöl i smeten.
6. Använd en glasskopa helst eller skeda upp jämt mycket med smet på plåten och se till att ha lite mellanrum mellan varje kaka för att de sprider ut sig i ugnen. 
7. Grädda i mitten av ugnen i 10 min.
8. Ute ur ugnen låt svalna några minuter på plåten och ta över kakorna på ett ugnsgaller och låt svalna helt.

Klart! 

Servera helst samma dag eller bara någon timme efter du gjort dem då chokladen fortfarande är lite mjuk.

Förvaring: 
Ha i rumstemperatur i en lufttät burk i några veckor eller helt enkelt frys in då de håller 3-4 månader.
Ta ut en kaka ur frysen när du vill och ät, de blir inte sten hårda i frys.
om bråttom, värm 10s i mikron.

Upptining sker i rumstemperatur i någon h innan servering.



Tips!
(Kakorna ska se puffiga ut under gräddningen och sedan platta ut sig när de svalnar.

1. 

Om du inte använder en glasskopa eller använder en mindre än 50mm i diameter så håll koll på kakorna ugnen och om du ser efter några minuter att de kanske sjunker i ugnen ta ut dem. 
Puffigheten betyder att de kommer att bli sega och goa. 

2.

 Om du vill kan du tillsätta saker i smeten som nötter, hackad choklad eller något annat! 
På bilden de som jag och min syster har bakat så har vi tillsatt hackad vit choklad och vi hade inte något exakt mått med hur mycket vi tillsatte men det spelar nog ingen roll. 
Vi la lite i smeten och några extra på så att man skulle kunna se chokladen tydligare.

3. 

Om man inte gillar för söta kakor så är ett tips att tillsätta kaffe istället för vanilj och hackad mörk choklad. 



                                               Eller bara njut med en kopp kaffe!


tisdag 9 september 2014

Centerpartiet?

Ja vad menar jag med centerpartiet?
Jo på fredag i skolan ska vi ha debatt och jag lottades ut till centern med en annan elev men det var inte det intressanta.
Efter besöket på Huddinge skulle jag hem men när vi kom till Stockholms central.
så var det en hel panel om centerpartiet.
Då tänkte jag att nu har jag chans att gräva fram lite information inför debatten. Så jag gick fram och min pappa fick ur sig på en gång att jag skulle ha debatt i skolan och då fick vi massor av papper eller små häften med lite information. Sedan började vi prata lite och det slutade med att jag skulle vara med i centerns ungdomsförbund. Det verkade faktiskt spännande och jag har börjat gillar centern mer och mer tack vare skolan.
Centerpartiets miljöminister var där "Lena Ek" och vi hälsade. Det gjorde min dag med försening vid Huddinge och allt plus att jag har missat alla SO lektioner den här veckan...
Måste bara nämna att jag träffade en läkare som jag inte hade sett på länge.
Iallafall, så nu är det bara att plugga på!
Mycket har hänt idag och det var spännande. Nu vill jag lära mig mer om centerpartiet!
Om några år får man rösta och då är det bra att veta lite om alla partier.
Kanske inspiration till en tårta? Fråga inte hur det kom ut ur hjärnan på mig men bäst inspiration får man enkelt från vardagen. Jupp that's true enligt mig.
Baka på! 
Vi ses!

Fika på sjukhus

Sjukhus...nej tack
Fika...Gärna!
Var bara tvungen att dela bilden på den här Lemon meringue pie saken. Den var så awesome!
Tog kanske tio bilder på bara pajen...that's who I am, don't judge.
Sitter och inspekterar pajen medan pappa äter sin baguette med aptit. Han tyckte också att den var god. 
Bottnen var som att äta en kaka och Lemon fyllning smakade verkligen Lemon. Den var inte för söt. Det balanserade den söta pajbottnen.
Marängen.....omg....it's so fluffy!
ja det var som att äta ett moln.
Ja, jag är på Huddinge sjukhus för röntgen men tiden var fel registrerad så jag får hänga här ett tag...kul kul...men pajen räddade mig. Hahahaha.
Saved by the pie!
Iallafall innan man dör måste man äta en riktigt god Lemon meringue pie!
Yes it is important!
Stay tuned for more recipes!
Cya!

Torra muffins, sockerkaka eller tårtbotten?

Här är några tips om vad man kan skapa av t.ex. torra muffins som blivit övergräddade eller sockerkaks och tårtbottnar som torkat ut.

Jo när det kommer till muffins så kan man enkelt smula över en dessert som t.ex . i glass eller i någon söt soppa.
Men om man vill ha det lite finare så kan man enkelt använda den till punch rullar  (dammsugare)! Det funkar utmärkt med sockerkaka och tårtbitar också! 

Torra tårtbottnar ska man absolut inte slänga! Gör en enkel sockerlag gjord på socker, vatten och kanske lite rom eller någon annan smaktillsatts och badda på tårtbottnarna. Enkelt!

Ett tips allmänt när man gör tårtor så ska man alltid låta tårtan stå i kylskåp i några timmar eller under natten för att bottnarna verkligen ska hinna sugs in vätskan i fyllningen och alla smaker.

Ps! Gör egna bottnar från grunden! De smakar mycket godare och färdigköpta kan ibland bli lite för geggiga med fyllning och allt har jag märkt. 

Och om du har fyllning eller fyllningar sin är väldigt våta var försiktig med sockerlagen särskilt på färdigköpta.

Torr sockerkaka är perfekt till cakepops! 
Cakepops är små runda bollar gjorda på då sockerkaka eller brödsmulor eller egentligen vad man vill...som sedan är doppade i choklad och dekorerade med strössel eller mer choklad.
 (Recept kommer med mer tips för dem!) 

Men kom bara ihåg att det mesta går att rädda så börja tänka mer och slänga mindre. 

Hoppas ni fick några idéer. 
Ciao!




söndag 7 september 2014

Storstadsfika med jättemuffins!

Stora Chokladmuffins

Amerikanska chokladmuffins 

Det här receptet hittade jag i en liten bok som heter "Fikaboken". 
Det finns bara några få recept där från t.ex. Leila Lindholms egna recept böcker och olika recept som passar fint till kaffet + kaffe recept!

Bakade de här första gången med min lillkusin och det gick fort och enkelt och alla älskar choklad! annars är det något fel...


De här chokladiga muffinsarna passar perfekt till en kopp kaffe eller varm choklad!


Enkelt att slänga ihop om man har många muffinsformar på lager och kom ihåg...De ska vara stora!


Länk till måttomvandling allmänt. (cups)

http://www.leila.se/husmorstips/omvandlingstabell/index1,108.htm

Gå in i köket och kör igång!



Tid:
 ca. 1h

Antal potioner: 10st stora

Ingredienser:
4 dl vetemjöl (240 g)
1 1/3 dl strösocker (120 g)
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao (40 g)
175 g mörk eller mjölk choklad
1 ägg
3 dl mjölk (våga inte använda lättmjölk, I´m watching you)
1 dl olja (rapsolja, solrosolja, matolja) (undvik bara olivolja)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°C
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 min med elvisp.
4. Rör ner äggsmeten i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. 
5. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller pappersformar för amerikanska muffins. Full dem lite mer än hälften.
6. Tryck ner stora choklad bitar ungefär häften ner i muffinssmeten, lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffinsarna gräddas (de sjunker ned.) Lägg gärna några på toppen också om du vill!
(Tips är att röra runt choklad bitarna i lite lite mjöl innan man stoppar ner dem i smeten, det kan hindra att de inte ska sjunka ner lika mycket.)
7. Grädda 20-25 min i mitten av ugnen. 

Klart!
 Om muffinsplåt användes, låt svalna några minuter i plåten tills ljumma och ta ut och lägg på kallt ugnsgaller och låt svalna helt.


Förvaring:

Godas nygräddade men kan också frysas in i fryspåsar i en lufttät förpackning upp till 2-3 månader. 
Upptining ska ske från frys till kylskåp några timmar annars blir de torra. 

Kan också förvaras i lufttät burk i rumstempratur men måste ätas upp innan 4-5 dagar.


Om de blir torra lägg in i kylskåp och hoppas på det bästa! fukten borde kunna fixa det lite...annars synd! 


Skämta, jag ska lägga upp tips på vad man kan göra med torra muffins!


Hoppas det smakar!

Nom nom nom 




lördag 6 september 2014

Enkel kreativ chokladkaka

2 Ingredienser Chokladkaka
Gâtau au chocolat
Receptet är från "ochikeron" som jag hittade på Youtube. Hon har verkligen fantastiska recept så ta en titt här under på hennes blogg och hennes youtube kanal!

Den här enkla versionen av kakan innehåller bara två ingredienser men smakar gudomligt!
Det är en mäktig kaka, väldigt chokladig och awesome.
Kakan är också enkel att exprimintera med  så låt fantasin flöda!

Den här kakan kommer sjunka vilket är en del av kakans charm, så var inte orolig att du har misslyckats.
Att tänka på:
Den här kakan innehåller inget socker förutom det som finns i chokladen så jag tog t.ex. 100g 30% kakao och 65g 81% för det var det jag hade hemma.
Kakan blev super god och chokladig men om man vill ha den mer söt använd bara mjölkchoklad med 30-40% kakao halt.
Kör hårt!

Svårighetsgrad: MYCKET LÄTT

Tid: 1 timme
Antal portioner: 6
Kalorier per portion: 200Kcal
Nödvändigt material:
15cm (6inch) rund kakform
elvisp

Ingredienser:

3 ägg
3 chokladkakor mjölkchoklad
(totalt 165 g = 5.8oz.)
(Vilken choklad du vill)

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 170C (338F). Separera äggen och lägg de vita i en stor skål. Låt dina äggvitor sitta i kylskåp för att hålla dem kalla tills du är redo att använda dem (vilket gör marängen  stabilare).
2. Placera choklad (bruten i bitar) i en stor skål. Smält chokladen över vatten bad (bon-marie) till högst (60C / 140F). När chokladen har svalnat, tillsätt äggulorna och blanda med en visp.
3. I en stor skål, vispa äggvitorna med en elvisp tills fast skum.
(Om det är tillräckligt tjock kan du stänga skålen upp och ner utan att det glider ut.)
4.Ta en tredjedel av marängen och blanda väl med chokladen med en visp. Tillsätt sedan resten av marängen hälften i taget och vänd varsamt ner med en slickepott.
5. Klä en rund kakform med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och slå lätt mot bordet för att få ut luftbubblor ur smeten.
6. Grädda i 170C (338F) i 30-40 minuter.
7. När den är klar låt svalna i formen tills du kan röra den. Sedan placera den på ugnsgaller för att svalna helt.

Tips!

Du kan borsta kakan med sirap (rom, kirsch, konjak, eller någon form av sprit du vill) eller någon sorts sockerlag eller saft eller pudra med (florsocker.) 
Du kan servera den med vispad grädde om önskas eller bär. mm...
Man kan också fylla tårtan! ;)

Förvaring:

Du kan antingen servera omedelbart eller kyla i kylen innan servering! Du kan också förvara i frysen i en vecka.

I kylskåp blir den mer fast och nästan lite brownie liknande. 
Ett tips jag upptäckte är att om man vill ha den mer kak-liknande kan man värma i ca. 10s i mikron så blir den mjukare men fortfarande chokladig och inte torr.