måndag 10 november 2014

Fluffiga Mums Muffins

Vegan & Glutenfria Bär Muffins
Receptet är från Youtube kanalen "somethingvegan"
blueberry muffins (vegan and gluten-free) Somethi…: http://youtu.be/vd2W5CgAGDw
Försvinnande gott...
Så idag är det Fars Dag! Och jag hade ingen aning av vad jag göra eller ge honom. Jag tänkte på strumpor eller en skjorta...men det är för vanligt.
Självklart tänkte jag baka men mamma hade köpt hem en cheesecake och en kladdkaka så jag ba jaha. Det fick inte bli något maffigt tydligen så då bestämde jag mig för att baka Muffins!
De här är vegan och glutenfria Muffins som dessutom är nyttigare än vanliga Muffins men de smakade underbart!
Jag hade i frysta blandbär istället för bara blåbär men jag tror man kan ha vad som helst i.
Här är iallafall receptet och hur jag bakade mina!♧
"Engelskt recept"

Tid: 40-50min  (inklusive gräddning "alltid")
Antal portioner: ca 12st

Ingredienser:
5 dl malen havre fler havremjöl
1dl rismjöl  (använde mandelmjöl)
1 msk malen linfrö
1 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 dl osötad Mandelmjölk
1dl lönn sirap (använde honung fast ca 3/4 dl)
Honung är mycket sött och kan lätt blir för sött så smaka av.
1dl olivolja (använde solrosolja)
1 msk äppel cider vinäger (använde äppelmos)
2 tsk vaniljextrakt
3-4 dl blåbär beroende på hur mycket man vill ha.
Lite kanel

Gör såhär:
1.Värm ugnen till 190C.
2. Blanda havremjöl, rismjöl, malen linfrö, bikarbonat och salt i en skål.
3. Blanda i Mandelmjölk, lönnsirap, olja, vinägern och vaniljextrakt.
4. Vänd i bären och fyll antingen en oljad Muffins plåt eller muffins formar med smeten till 3/4 full.
Tips är att använda en glasskopa för att då lika mängd i formarna.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 22min.
Beroende på storleken på formarna eller plåten så varierar tiden. De ska se gyllenbruna på toppen och en sticka ska komma ut ren.
6. Låt svalna i plåt i några minuter och stjälp sedan upp dem på galler för att svalna helt.

Tips!
I Receptet står det bara "mandelmjök" men leta efter osötad eftersom muffinsarna kan bli för söta med sötad mandelmjök.
Jag valde blandbär eftersom det var det jag hade hemma just nu och det blev perfekt. Bären var syrliga och passade perfekt till den söta muffinsen.
Mörk choklad  skulle kanske också vara gott!♡
Servera som frukost Muffins eller bara ha som något mer nyttigare fika bröd.