lördag 21 mars 2015

Hemgjorda tortilla chips!
Salta inte för mycket!
På fredagar brukar familjen äta tacos och något som är ett måste är tacochips! Det är liksom något som måste finnas på bordet och om man nu har glömt att köpa så kan man faktiskt göra sin egna! De här är tortilla chips gjort på mjuka tortilla bröd som man använder till tacos. De är nästan lika goda och man kan krydda dem hur man vill!

Antal: Hur många du vill
Tid: Högst 2 min friterings tid
Nödvändigt material: Fritös/stekpanna/kastrull & hålslev

Ingredienser:
Mjuka tortilla bröd
Friterings olja (raps, mat, solrosolja)

Kryddning:
Bara salt
Köpa kryddblandningar

Gör såhär:
1. Hetta upp så mycket olja som får plats i det ni friterar i till 190C/375F. Jag friterade i våran stekpanna där jag hällde i olja till hälften men har man en fritös eller kastrull till hands rekommenderar jag det.
2. Ta några tortilla bröd och lägg på varandra. Skär till chips genom att skära först på mitten sedan tvärs över och igen två gånger till. Eller till storleken som önskas.
3. När oljan är varm tillsätt några tortilla bitar i taget och låt friteras i 1-2min. Om du inte har en termometer så ska man sätta värmen på medium värme och sättet att prova om oljan är varm är att hålla en tortilla bit ner i oljan och se om det början bubbla runt omkring. De ska ha fått lite färg och ska ha slutat bubbla lika mycket som det gjorde i början.
4. När de är klara, lägg på en tallrik med hushållspapper för att suga upp resterande olja och krydda med salt eller vad du nu vill har.

Klart! 
Man kan göra "nyttiga tortillas" i ugn med fullkorns tortillas men det här är godare. 


söndag 15 mars 2015

Snabbt & Enkelt Havrebröd!

Fruktigt Yoghurt Havrebröd♥


Imorgon fyller syster yster år och då tänkte jag ta mig tid att försöka lista ut receptet till det lilla havrebröd receptet som jag la upp bild på. Brödet är kompakt och saftigt och smakar underbart! Ett bra alternativ till en kopp te eller som fikabröd. Smakar och doftar juligt. Perfekt till Jul.

Ingredienser:
2 dl Malen havregryn + 4 dl hel havregryn
1 dl Mandelmjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljextrakt/essens/arom/socker
1/4 dl Honung
2 Ägg
1 1/2 dl Mjölk
1 dl Naturell Lätt yoghurt
1/2 dl Kokosflingor
1/2-1dl Solrosfrön

Blanda samman allting i en skål och skjuts in i ugnen.
Smöra och mjöla formen och strö över mjöl och solrosfrön på brödet innan gräddning.
Ugn 175 grader ca. 25-30min i mitten av ugnen. 


(Hittade det här receptet nyss...glömde att lägga upp det)

Snabbt Enkelt Nyttigt & Gott~♡

Hemgjord Nyttig Glass!
Toppa med färska bär för en lyxigare njutning...
Nu börjar våren komma långsamt men säkert och på varma dagar ellee hyfsat varma dagar vill man ha något kallt. Det första jag tänker på är glass! Asså vad är godare än glass på sommaren? Och eftersom jag nu är lat och har kort tålamod så har jag ett recept på snabb glass som dessutom är nyttig och smakar underbart! Man kan bara gå och köpa glass iförsig....men jaja.

Portioner: 1
Tid: 1h eller noll tid xD

Ingredienser:
1 mogen banan
1dl Frysta bär

Gör såhär:
1. Hacka bananen i skivor och lägg i en burk eller plastfolie och sätt in i frysen i 45min-1h.
2. När bananskivorna är nästan helt frysta och fortfarande lite mjuka, lägg i en mixer eller en matberedare eller använd en stavmixer och mixa skivorna med de frysta bären.
3. När det ser ut som mjukglass är det klart! Tar bara några sekunder att blanda ihop!

Tips!
Man kan smaksätta med vad som helst egentligen. Från frysta bär till nutella, lite kakao, jordnötssmör eller vad som nu önskas.
Tänk bara på att om man använder något annat än frysta bär så behövs det inte 1dl.
Om man använder t.ex. kakao så tar man kanske bara 1msk eller något. Upp till en själv.
♡♡♡

lördag 7 mars 2015

Temperera chokladen!~☆

Varför ska man temperera chokladen?
När man temperera choklad så höjer man först värmen på chokladen sedan sänker man tempraturen och sedan upp igen. Det lär ta lite tid men det är värt det.
Tempereringen ger en glansig yta på chokladen och den smälter inte på en gång i rumstemperatur. Mycket viktig steg när man ska göra praliner.
Ett sätt att temperera choklad är genom "tablering" där man häller ur chokladen på ett marmorbord och sprider ut chokladen och hanterar den tills den kommit ner i tempratur. Men strunta i det här sättet för att alla har inte en marmor skiva eller bord och det är lite överkurs.

Men Gör såhär!:
1. Fin hacka chokladen och lägg 2/3 av chokladen i en skål och smält i mikron. Var super försiktig så att du inte bränner chokladen! Smällt på medium effekt. (Använde 500w) min högsta är (750w). Om man bara har en slags värme går det bra men prova 10s i taget och rör om emellan åt tills helt smällt. Bara var försiktig och ta din tid!
Eller smällt chokladen över vatten bad
(en skål över en kastrull med ångande vatten). Se till att inte vatten eller vatten ånga kommer i chokladen.
2. När smällt häll i resten av den hackade chokladen och rör om tills gått ner i tempratur.
3. Ställ i mikro i några sekunder (ca.10) tills tempratur stigit bara lite.

Klart!
Klar att använda!

(På vissa choklad förpackningar så står det hur man ska smälta chokladen i mikron)


Tempraturerna för tempering är olika för mörk, mjölk och vit choklad så här är en tabell:
Mörk choklad: Värm till 48-50 grader. Kyl till 27-28 grader och värm sedan till 31-32 grader.
Ljus choklad: Värm till 45 grader. Kyl till 26-27 grader och värm sedan till 30 grader.
Vit choklad: Värm till 35-40 grader. Kyl till 25-26 grader och värm sedan till 28-29 grader.

Tips!
Använd till att doppa jordgubbar eller andra bär eller frukter. Chokladen stelnar fint och smakar underbart!
Eller gör choklad bräck som egentligen bara är ett tunt lager av choklad med torkade bär, marshmallow eller andra olika toppings på! Gott och enkelt!

Praliner~♡

Goda & Enkla Praliner!

Tar lite tid att göra & går fort att äta...
Praliner är hur enkelt som helt att göra.
Det som är viktigt är egentligen bara att man måste temperera chokladen bra att de inte smälter i rumstemperatur eller i handen. Inte så fancy...♡ man vill samtidigt att choklad skalet ska bara knaprigt och hårt men se till att inte göra för tjocka skal för att då blir det väldigt hårt att äta. De blir också glansiga om man temperera.
Här är mina praliner som jag gjorde!

Ingredienser:
Mörk choklad 55% kakao
Vit choklad
Nutella
Hasselnötter eller vilken nöt som helst
Flingsalt

Material:
Använde hjärtformar i silikon.
Går att använda vilka formar som helst.

Gör såhär:
1.Temperera dem mörka chokladen och häll i formarna tills helt fulla.
2.  Slå formen lite försiktigt mot bordet för att få det jämt och utan luftbubblor. 
3. Häll ut chokladen i en bred skål och låt rinna av. Ta sedan en degskrapa och ta bort överflödig choklad på formen. Ställ in i kyl.
4. När stelnad fyll formarna med lite nutella och skaka lite för att få det jämt. Ett tips är att värma nutella i mikron för att få den tunnare för att fylla formarna.
Tillsätt sedan vit choklad och ställ in i kyl några minuter till.
5. Ta ut och lägg ett tunt lager med nutella och en nötbit i. Täck med mörk choklad och sätt in i frysen i 10min.
Om de inte lossnar ut formen har du misslyckats med tempereringen men vänta i sådana fall lite längre med att ta ut dem från frysen.

Klart!
Dekorera med vit choklad på och en flinga salt för en extra finish♡

Fyllningen:
Mörk choklad
Nutella
Vitchoklad
Nutella + nötbit
Mörk choklad
Det är lagrena så som de ska fyllas.

Förvaring:
Praliner ska helst ätas upp inom kort men om inte, förvara någonstans svalt som i ett skafferi. 15-17 grader.
Man kan ha dem i kyl men de kan efter ett tag börja se lite tråkiga ut. De ser inte goda ut men de smakar likadant.